老字号，也可以“时尚”

一位顾客走进北京同仁堂的达斯特店，这是一个受人尊敬的中国品牌。新华社 在浙江嘉兴神荡镇，中国功勋企业海盐神荡酿酒有限公司的传统酿造成为热门打卡地。新华社 厨师在第五届消费博览会天津馆制作桂发祥十八街麻花。新华社 孩子们在安徽黄山屯溪老街洋文笔铺学习制作非遗笔。新华社 【文化旅游观察】 北京王府井吴裕泰冰淇淋销售窗口前，来自世界各地的游客排起了长队；天津桂发巷十八街一系列非物质文化学习体验扭花学习活动，让观众“零距离”领略扭花技艺之美；青岛啤酒博物馆外墙改造化作幕布，光影技术幻化为一幅神奇的画作，为观众呈现一场令人惊叹的3D光影秀……今天，当我们追求“时尚品”时，总会发现许多老字号——它们在创新的道路上不断体现新的生机与活力。 作为民族自主品牌和中华民族优秀文化成果的承载者，荣誉品牌凝聚着深厚的历史文化底蕴和独特的民族记忆。如今，我国获奖品牌已增至1455个，“国产时尚品”受到年轻人青睐，整体年度营业利润高达2万亿元。数字背后，展现了荣誉品牌“金字招牌”对文化旅游消费的强大带动力。 老艺术品焕发出“新面貌” 每逢传统节日，北京市民纷纷涌入稻香村购买时令糕点，收银台前总是排着长队。中国知名品牌六必居店内也人流如织，商品琳琅满目，节日气氛浓厚。对于很多人来说，老字号是季节性节日里的一家店、一抹味道、一抹怀旧，充满了人们对节日气氛和小镇味道的记忆。 “老字号是我国工商业发展史上留存的‘金字招牌’，既具有较高的经济价值，又具有丰富的文化价值，在不知不觉中已成为人们日常生活的重要组成部分。”他说的是商务部办公厅副主任亚东。 知名品牌的优势和底气在于“老”，而未来和未来则在于“新”。 “还是小时候的样子啊！”在北京鼓楼东街的“北京牛奶公司”，大学生肖某拿出一张退货单o 玻璃瓶，从柜台拿了一瓶鲜牛奶。付完帐后，他喝了一口。包裹着童年记忆的牛奶的清新味道在舌尖绽放。 为了激活年轻客群，老字号都有独特的策略，积极吸引年轻消费者。三元食品以原“北京牛奶公司”为概念打造主题店。店内陈列不再是传统的冷藏货架，而是包括乳制品区、牛奶吧和冰淇淋操作台在内的综合空间。 面对年轻消费群体，老字号不仅要“靠老”，更要“卖新”。天津市委教授倪明生认为，要有效挖掘老字号的品牌价值，讲好品牌故事，重新沿袭传统核心技艺和新设计，赋能新价值，创造独特的新业态ats和新想象场景和“守时守时守时守时守时守时——品牌.青春”。 糕点上“刻”胡同老街文化，咖啡里加中药，黄豆工厂“变身”文创园区……平台报告数据显示，2024年，老字号消费者中40%是90后，成为购买老字号品牌最多的群体； 2000后的订单量同比增长95%。 “中华优秀传统文化的丰富资源和当代品牌文化的多元资源，是老字号产品创新的土壤。”北京师范大学文化创新与传播研究院教授杨月明认为，荣誉品牌的发展和文化传承不应该总是固守“过去式”的生活品味，而应该应积极适应时代和消费者需求，与年轻观众建立情感联系，引发情感共鸣。 新场景链接到“旧时光” 周末，江苏南京的姜女士带着儿子来到了位于上海静安区的华山263尊尚品牌馆。在“经典永恒”展区，他在凤凰骑着自行车，戴上VR眼镜“穿梭”在上世纪的外滩和如今的陆家嘴之间，感受着尊贵品牌在“十里洋场”的时代变迁中的发展变化。 “孩子们对mga怀旧主题很感兴趣，很多场景都是我小时候熟悉的记忆。临行前，我们打算在入口花园的一家老牌品牌快闪店买一些经典的大白兔奶糖带回来。”蒋女士说。 这种跨越时空的体验，是受人尊敬的品牌建立品牌形象的创新实践。通过新场景与年轻消费者建立情感联系。 近日，2025老字号转型品牌大会暨“寻觅老字号活动”系列活动隆重举行。活动现场，老字号的创新场景清晰可见。北京老字号龙顺成的京造红木家具制作攻略、房山茶馆的宫廷、吉祥大剧院的文创产品，融入人们可参与、可体验的互动环节。市民和游客不仅可以近距离观赏精美的艺术品，还可以通过主题摄影、手工制作等形式体验荣誉品牌的独特之美。 北京市商务局相关负责人介绍，此次活动打破了获奖品牌“只卖产品”的固有模式。通过连接不同的场景新中国场景、文化、旅游、体育、产业研究等，通过触摸、场景互动，让百年品牌焕发生机。 “打造多元化的消费场景，是激发游客潜在消费、增强游客与知名品牌的粘性、提高游客满意度的关键。”北京第二外国语大学中国文化和旅游产业研究院教授吴丽云表示，创造新的消费场景，让游客体验历史文化，让老字号从历史符号到参与互动的旅游体验，成为重要的旅游点。 老字号的跨界整合不仅是线下，直播电商也是一个重要方向。 浙江建成“老字号国潮数字产业园”；山东省成立“中华荣誉活兄弟”“广播品牌基地”探索建立集直播、展示、体验等功能于一体的新型数字产业园……各地积极支持老字号发展在直播电商中，越来越多的老字号掌门人、传承人走进直播间，讲述发展故事，通过镜头呈现传统做法，让消费者购买到更高品质的产品，体验更传统的文化。 老字号善用“传家宝” 花丝、排沙、蓝点、封印……在山东老字号和非遗体验中，来自河北的游客张令辉一步步体验景泰蓝制作方法。在专业老师的指导下，他放下密封胶，完成了一个风格简约的杯垫。 “除了掐丝珐琅，我们还举办各种动手体验活动玻璃珠、木版年画、中药等。由于是国庆假期，不少外国游客和济南市民都体验到了。”博物馆一位工作人员告诉记者。 当百年品牌遭遇文化消费和旅游升级浪潮时，只有深挖品牌背后的非遗元素和历史故事，才能书写老字号在当代的“不朽传奇”。 “你吃过薄如蝉翼、一碰就碎的花生饼吗？”走进河南开封书店街的百年百吉体验店，老厨师用木槌反复敲打碎花生和麦芽糖，糖粉在阳光下如雪花般飞舞，引得观众惊叹。这个百年历史的老字号，正在从历史记忆中改变着人们传承文化遗产的非物质技艺通过沉浸式体验和不断变化的国家趋势，打造现代消费中引人注目的美味体验。 老字号广泛分布于餐饮、零售、食品、医药、居民服务等多个行业。他们的品牌归属、传统习俗、经营理念、文化内涵都是我国伟大传统文化的具体体现。代代相传的传统技艺和工艺，是品牌不断适应时代发展、历久弥新的重要因素。专家指出，将我国伟大的传统文化与老字号蕴含的商业历史相结合，是老字号在当代创新发展的重要途径。 “老字号的优势就在于‘老’，但老字号的缺点也在于‘老’了。”一定程度。可能存在观念老龄化、机制老龄化等问题，难以适应当前消费升级和时代发展需要。”商务部副部长盛秋平指出，端正、创新发展是老字号的出路。用理性和创新结合“老”的优势，解决“老”的问题，是让一些老字号的“传家法宝” 老字号历经沧桑才得以生存。 （本报记者 董贝） 编辑：王宇